Genelde hepimizin bir yerlerden duyduğu veya bildiği, yaklaşık olarak 70 yıllık bir meyhaneden söz etmek istiyorum. Krependeki İmroz. Kendinizi evinizde hissedebileceğiniz, genellikle tüm personelin hep aynı olduğu, tanıdık simalar ile de karşılaşacağınız bir mekan burası.

Ev sahibi Yorgi Usta bir Egeli. Hafta sonları bile onu mekanda geç saatlere kadar görebilmek mümkün. Sürekli olarak işinin başında. O kalabalıkta bile müthiş bir titizlikle hizmet var. Cibez, radika, turp otu, ebegümeci gibi Ege’nin nadide otları, mezelerin benim için en önem taşıyan tarafı. Ben genellikle önce peynir, peynir dolgulu turşu biber, bu otların bazıları, ahtapot salatası, barbunya pilaki, börülce, soslu patlıcan gibi mezelerle başlıyorum rakı muhabbetine. Ara sıcak olarak muazzam bir yaprak ciğer ve tereyağda karides zaten klasikler arasında.

Ana yemeklerden ızgara et veya günün balıkları arasında hamsi, tekir tava, fener kavurma, istavrit, lüfer, mezgit gibi balıklar çok güzel hazırlanıyor. Balık konusunda ızgaranın başındaki ustamız, kahramanımız:)
Pişirme süresi çok önemli bu tür balıklarda. Genelde buna çok da güzel dikkat ediliyor. Bu arada torik soslu, çiroz gibi tuzda pişen lezzetleri sevenler, mutlaka bu ürünleri tatmalı. Yemek sonrası kaymaklı Kemalpaşa tatlısı da kaçırılmasın lütfen.
Tabii mekana sık giden birisi olarak benim de burada anılarım var...